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飞机-炒豆芽时,不要直接下锅!多加这1步,豆芽更爽脆 还更入味

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​哈喽大家好,这里是简食记!豆芽是生活中最常见的食材之一,它不受季节的控制,在任何时候后都能吃到新鲜的。豆芽的营养非常丰富,富含人体所需的多种营养元素,常食有益于身体健康,它还是减肥者的最爱……

其实看似简单的一道家常菜,实则是一个技术活,要做到爽脆入味,还不能下水,这就非常考验制作者的基本功。最近很多粉丝留言,自己做的豆芽就像做了一锅汤菜一样,水哗哗的,自己都不愿吃,更何况是别人呢?封闭式学校别急,今天简小厨教您做,很家常的家常炒豆芽,非常简单,一看就会,学起来吧……

【炒豆芽】

原料:豆芽,五花肉,大蒜,葱姜,韭菜,酱油,米醋,盐,白糖。

做法,1:买回的豆芽清洗干净,并控干水分。

2:五花肉切丝,韭菜切段,葱姜切小片,大蒜飞机-炒豆芽时,不要直接下锅!多加这1步,豆芽更爽脆 还更入味拍碎。

3:热锅凉油下入八角炸香,再放入五花肉丝煸炒至断生,随后放入葱姜爆香,加入酱油炒香。

4:下入豆芽开大火翻炒,再加入白糖翻匀,大约炒制30秒,加入盐,大蒜,米醋,韭菜段翻炒均匀。

5:淋入少许葱油即可出锅。

简小厨有话说:

1:炒豆芽万万不要焯水,而且还必须要急火快炒,才能飞机-炒豆芽时,不要直接下锅!多加这1步,豆芽更爽脆 还更入味飞机-炒豆芽时,不要直接下锅!多加这1步,豆芽更爽脆 还更入味保证不会下水,且不可文火慢炒。

2:记得一定要出锅前再加盐调味,一定不要一开始就加盐,这样下水会很严重。

3:不管是炒豆芽还是其它青菜,万万不要直接下锅,一定要将小料爆香,再下入原料,这也是酒店大厨公开的秘密。

4:要想豆芽炒的好吃,别只加韭菜,出锅前多加10飞机-炒豆芽时,不要直接下锅!多加这1步,豆芽更爽脆 还更入味克大蒜碎稍炒,即可出锅。多加这1步,炒好的豆芽更爽脆,更入味。

只要掌握了方法,做菜其实很简单,我是简小厨,每天更新美食,做菜技巧,喜欢的关注一下吧!感恩阅读,成长的路上感谢有您的陪伴…